20 Mînakên Xurekên Organîk û Neorganîk - Encyclopedia

Dilşad

Cureyên xurekan
Cûdahiya di navbera xwarinên organîk û neorganîk de
Nimûneyên xurekên organîk
Nimûneyên xwarinên neorganîkî

Ewxurdemenî Ew komek madde û hêmanên derveyî laş in ku ji bo peywirên domandina wê girîng in: bidestxistina enerjiyê ji bo pêvajoyên biyolojîkî yên cihêreng, bidestxistina materyalê ji bo mezinbûna strukturî û ji bo tamîrkirina tevnê, hwd.

Heya ku van madeyên bingehîn di laş de tune bin (an jî bixweber neyên hilberandin), divê were vexwarin an ji hawîrdorê were girtin.

Di doza hucre û organîzmayên yek-hucreyî de, ev bi fagosîtîzasyona hêmanên xwestî an bihevguheztina li seranserê hucreya hucreyê pêk tê (veguhastina şaneyê). Di zindiyên herî tevlihev de, ew bi xwarina xwarinê pêk tê.

Cureyên xurekan

Gelek dabeşkirinên xurekan hene:

Li gorî girîngiya wê. Nutrients pêwist û ne-bingehîn, ango, xurekên ku ji bo domandina jiyanê mifte ne û di hundurê laş de nayên sentez kirin, û xurdemeniyên pêvek ên ku dibe ku hin celeb şûna wan hebe.
Li gorî mîqdara pêwîst a vexwarina xwe. Li vir em hene macronutrients- proteîn, karbohîdart û rûn, ku divê rojane bi mîqdarên mezin werin vexwarin; û micronutrients, mîna mîneral û vîtamînan, ku divê di dozên piçûk de werin vexwarin.
Li gorî fonksiyona xwe. Cûdahiyek di navbera xwarinên enerjîk de tê çêkirin, ku ji bo xebitandina pergala zindî kalorî peyda dike; plastîk an strukturîner, ku materyalê pêwîst dide laş ji bo mezinbûn an tamîrkirina tevnan; û regulatoran, ku dihêlin domandina homeostazî û laş di astên xweya îdeal a metabolîzmê de bigire.
Li gorî koka xwe. Nutrients organîk û neorganîk, ango, madeyên ku bingeha wan karbon wekî hêmanek bingehîn e, û yên din ên ku tê de ne.

Cûdahiya di navbera xwarinên organîk û neorganîk de

Cûdahiya bingehîn di navbera van her du celebên xurekan de têkildarî kîmyaya molekulî ya wan e: dema ku xurdemeniyên organîk ji maddeyên ku atomî ji karbon, hîdrojen, oksîjen û hêmanên din ên wekhev pêk tê pêk tê, xurdemeniyên inorganîk ew ji mîneral û pêvekên monatomîkî yên metalî têne.

A) Erê, xurdemeniyên organîk hemî karbohîdart, proteîn, lîpîd, rûnên bingehîn, vîtamîn û asîdên amînoyî yên bingehîn vedigirin, pêdivî ye ku meriv bi dorê hêmanên organîk ên nû berhev bike û mekanîzmayên enerjîk ên oksîdasyona glukozê bide xwarin.

Demek xurdemeniyên neorganîk bi tevahî xwê û ava mîneral in.

Nimûneyên xurekên organîk

Asîdên rûnê yên hêman. Mîna Omega-3 an Omega-6, ev rûnên rûnê ne ku laş nikaribe sentez bike lê ji bo metabolîzma guncan a şekir û lîpîdan hewce dike. Ew di hin genimên tev de, rûnên nebatî, hin gûz, di masiyên şîn (herring, bonito, tuna) û di gelek xwarinên ku bi rengek hunerî hatine dewlemend kirin de hene.
Gaeker. Mîna sucrose (şekirê sifrê) an fructose (şekirê fêkî), gelek karbohîdartan ew beşek ji xurdemeniyên organîk in ku em rojane dixwin. Van berhevokan bi piranî ji karbon, hîdrojen û oksîjenê têne çêkirin, û carek di laş de ew dibin glukozê (enerjiya yekser).
Têlên sebzeyan. Mîna yên ku di genim, hilberên genim, çîlek, hilberên genim û di fêkiyên wekî mûz û sêv de hene, ew yek ji awayên herî gelemperî ye karbohîdartên kompleks ku em vedixwin û ya ku herî zêde me bi madde û enerjiyê dide xwarin.
Proteînên heywanan. Ev navê kesên ku ji xwarina goştê ajalan hatine wergirtin e, gelo ew goştê sor in (çêlek, beraz, deve) an goştê spî (mirîşk, masî). Ew ji bo mirovan yek ji çavkaniyên herî zêde û yekser ên proteîn û lîpîdan e, her çend gelek caran ew modela herî tendurist a xwarinê (bi taybetî di doza goştê sor de) temsîl nake.
Vîtamîn. Vîtamîn madeyên bingehîn in ku laş ji bo gelek pêvajoyên homeostazî û fonksiyona gelemperî hewce dike, lê ew bixwe nikane sentez bike. Ji ber vê yekê divê em wan di xwarinê de vexwin. Lîsteyek cihêreng û mezin a vîtamînan heye, ku di kompleks an komên cihêreng de têne kom kirin (kompleksa B, Vîtamîna C, hwd.) Û di çavkaniyên cihêreng ên parêzê de, ji fêkiyan (citrus ji bo vîtamîna C, mînak) heya hêkan, hene.
Fats. Tevî rastiya ku vexwarina zêde ya lîpîdan di demên hevdem de bûye pirsgirêkek tenduristiyê, ev beşek ji laş in wekî rezervên enerjiyê (trîglîserîdên şekir dibin qelew), bingehên avahî (piştgiriya organan) an parastin (tebeqeyên lîpîdên ku ji sermayê îzole bike). Çavkaniyên herî zêde yên rûnê di parêzê de goştên heywanan û xwarinên sorkirî an sosên rûnê ne (wek mayonezê).
Asîdên amînoyî yên bingehîn. Digel vîtamîn an rûnên rûn, amino acîdên ku ji bo laş hewce ne hene ku divê em ji xwarinê bistînin. Hêk, wekî çavkaniya proteîna heywanan, di heman demê de peydakarek mezin a asîdên amînoyî yên bingehîn in jî, ku ji bilbikên biyolojîkî yên ku bi wan re hatine çêkirin ne tiştek din in. enzîm, proteîn û madeyên din ên tevlihevtir.
Proteînên nebatî. Baqil, dexil, soya û gelek fêkî çavkaniyek hêja ya proteîna nebatî ne, alternatîfên xwarina goşt û rûnên têrbûyî yên xeternak in. Bi van proteînan re laş dikare di dirêjahiya demê de perçeyên maddî yên cihêreng bigire, mînakî çêkirina masûlkan an mezinbûn.
Karbonhîdrat. Çavkaniya yekser a enerjiyê, ku oksîdasyona wê laş dihêle û peywirên xwe bicîh tîne. Karbonhîdrat (nemaze yên sade) asîmîlasyona bilez û yekser in, ji ber vê yekê ew ji bo vêxistina agir dixebitin lê ne ku ew ji bo demek dirêj bişewitînin. Çavkaniyên karbohîdartan ên girîng kartol, birinc, ceh û dexlên genim in.
Antîoksîdan. Pir vîtamîn, wek E, û madeyên organîk ên mîna wan, xwedan bandorek antioxidant in ku hucreyan ji zirara nefesê digire û jiyana wan dirêj dike. Van hêmanên antioxidant di parêzên hemdem de pir têne xwestin, ji ber ku ew dihêlin em bi radîkalên azad ên ku têne hilberandin re mijûl bibin, mînakî, bi vexwarina alkolê û yên ku bandorên qirêjker hene.

Nimûneyên xwarinên neorganîkî

Av. Bi qasê hêsan, av ji bo jiyanê hêmanek neorganîkî ye, û ya herî mezin e solvent tê zanîn, ku ji sedî zêdetir (zêdetirî 60%) laşên me pêk tîne. Mirovek dikare bi hefteyan bêyî xwarinê bijî, lê hema hema bi rojan bêyî vexwarina avê.
Sodium. Ev metal pir reaktîf û pir li ser rûyê erdê bi rastî xwêya meya hevbeş (klorîdê sodium) pêk tîne, û di laş de rolek bingehîn dilîze homeostazî û veguheztina hucreyî (pompeya sodyûm-kalsiyûmê) da ku asta laşîtî û asîtiyê ya laş sabît bigire.
Potasyûm. Ev yek ji xwêyên girîng ên laş e, digel sodyûm û magnesium. Ew yek ji elektrolîtan e, ango, ji wan maddeyên ku hevûdu diguherînin neurotransmitters ya pergala nervê ya navendî û ku alîkariya fonksiyona masûlkan dike, di nav de fonksiyona dil. Çavkaniyek naskirî ya potassium mûz (mûz), citrus û rez in.
Kalsîyum. Mineralek ku ji hişkbûna hestî û hêza wan, û hem jî gelek pêvajoyên metabolê yên din berpirsiyar e, divê kalcium di parêza rojane de bi navgîniya xwarinên şîranî an sebzeyên bi pel ên kesk ên tarî, wek îspenax an asparagus were vexwarin.
Xwê. Odyot di behrê û heywanên ku em ji deryayê derdixin de hêmanek pirr e. Bi rastî, mirovên ku alerjiya wan ji mêşan re heye bi gelemperî ji ayodê re alerjîk in, her çend em hemî ji bo fonksiyona birêkûpêk a tîrîdê hewceyê wê ne, glandê hundurîn yek ji yên herî girîng di bedenê de. Çavkaniyên sebzeyê (û kêm alerjîk) yên îyotê kelem, kulîlk, gizêrên Brukselê ne.
Hesin. Dilê erdê û perçeyek baş ê qalikê wê ji vê mîneralê têne çêkirin. Di doza me de, em di dozên piçûk de hewce dikin ku em hemoglobîna ku xwîna oksîjenkirî ber bi sînorên laş ve, û hem jî ji bo pêkhateyên din ên girîng ava dike, ava bikin. Çavkaniyên hesin ên di parêzê de goşt, hêk, fêkiyên hişkbûyî, û bostanên hişkkirî ne.
Wekwî. Ji nêz ve bi kalsiyûmê ve girêdayî ye, ev hêman% 1ê giraniya tevahiya mirov pêk tîne, û beşek ji hestî û diranên wan e, û hem jî kîmya mêjî ye. Hêlîna wê li ber vîtamîna C an vîtamîna A mezin dibe û ew bi xwarina masî, mirîşk û hilberên şîranî, an gûzê ve tê vexwarin.
Selenium. Mîneralê antîoksîdant, ku vîtamîna E yekdike, bi berfirehî wekî terapiyek li dijî pîrbûnê û wekî terapiyek mimkun a zêdekirina zayîna mêr tê xwendin. Goşt û masî çavkaniyên vexwarinê yên çêtirîn in.
Manganez. Gelek kapasîteyên hişmendî û mejî bi marjînalên vê madenê ve têne girêdan, wek bîranîn, zelalbûn û her weha kêm fonksiyonên giyanî, wek hilberîna hormonên seks, asîmîlasyona vîtamîna E û hilberîna kartilajê. Ew di gerdûna parêzê de pir tête belav kirin, lê bi gelemperî, sebze, goşt û hilberên şîranî di vê hêmanê de dewlemend in.
Magnezyûm. Xwêyek mîneralî ya ku ji bo balansa elektrolîtê ya laş, digel sodyûm û potasyumê pir girîng e. Ew di zêdetirî 300 reaksiyonên biyokîmyayî de di laş de hewce ye û dikare di xwêya behrê de, lê di hestî û di dînamîkên enerjiya hucreyî de jî were dîtin.