25 Nimûneyên Enzîm (û Fonksiyona Wan) - Encyclopedia

Dilşad

Mercên çalakiya enzîmê
Bisinifkirinî
Enzîmên di pêvajoyên pîşesaziyê de
Nimûneyên enzîm û fonksiyonên wan
Agahiyên zêdetir?

Ewenzîm proteînên ku dişibin hev in katalîzator, ku heye reaksiyonên kîmyewî bilezînin bêyî vexwarin an bibe beşek ji hilberên wê bersivî. Hemî reaksiyonên ku di laş de çêdibin ji hêla enzîm ve têne navbirin, ji ber vê yekê diyar e ku enzîm di organîzmayên zindî de cûrbecûr fonksiyonên wan hene.

Di nav fonksiyonên enzîm de ew edehandin û vesazkirina xurekan pêşve dike, ji xwarina ku tê xwarin: enzîmên dehandinê perçe dike ya proteîn, karbohîdartan û rûnên di maddeyên asîmîlekirî de.

Di vê wateyê de tê gotin ku enzîm di rewşên werimîna zik, gaz û bi gelemperî xwarinên pir giran de pir bikêr in. Ew jî hilberan hilberînin astengkirina pêvajoyên înflamatuar û jê hez bikin başbûneke hit, û hem jî ji bo jêbirina toksînan û ahengkirina pergala berevaniyê dibe alîkar.

Mercên çalakiya enzîmê

Lêbelê çalakiya enzîmê, li gorî hin mercên ku dibe ku di laş de hebin, bi bandorkeriyek cihêreng tê kirin. Mînakî, a giraniya substratê ya bilind an yek kombûna enzîmê bilindtir rêjeya ku reaksiyona enzîmatîk çêdibe zêde dibe, her çend heya sînorek diyar.

Ji hêla din ve, zêdekirina 10 ° C leza reaksiyonê duqat dike, lê dema ku tixûbek diyarkirî tê gihîştin, germ bi çalakiya enzîmatîkî re berevajî dibe. Bi ser de, ya pH ya çêtirîn ya çalakiya enzîmatîkî 7 e (ji bilî enzîmên dehandinê, ku di çarçoveyê de ne tirş made).

Bisinifkirinî

Dabeşkirinên ku ji enzîmê têne çêkirin di navbera yên ku tevliheviya xwe kontrol dikin, û yên ku analîz dikin de diguhere cofactors an yên ku di çalakiya enzîmatîkî de ne:

Ew hîdrolases ew in ku reaksiyonên hîdrolîzê katalîz dikin, dema ku isomerases ew in ku reaksiyonên katalîzekirin ku tê de yek isomer tê veguheztin yeke din. Ew lîga girêdana molekûlan katalîze bike, dema ku liasas ew di reaksiyonên zêdekirin an rakirina bendan de tevdigerin. Ew oxidoreductases reaksiyonên kêmkirina oksîdasyon-kêmkirinê (hêsankirina veguheztina elektronê) û tansferases ew veguheztina komek ji maddeyek ji ya din re katalîz dikin.

Enzîmên di pêvajoyên pîşesaziyê de

Gelek hene pêvajoyên pîşesaziyê ku bi fonksiyona normal a enzîmê ve girêdayî ne. Ew fermentasyona alkolîk û hilberên din ên ku ji bo wan têne armanc kirin xerc, Dema ku gelek reaksiyonên ku destwerdana cîhanên wekî avakirinê dikin bi wan ve girêdayî ne.

Enzîm carinan ji bo mebestên bijîşkî têne bikar anîn, ji bo dermankirina deverên iltîhaba herêmî têne armanc kirin.

Li vir çend nimûneyên celebên enzîmê bi hin fonksiyonên wan, biyolojîkî an pîşesazî hene.

Nimûneyên enzîm û fonksiyonên wan

Trypsin: Ew girêdanên peptîdî yên li tenişta argînîn an lîzînê qut dike.
Laktaz: Di pîşesaziya şîraniyê de tê bikar anîn, pêşî lê digire krîstalîze kirin şîrê konsantrekirî.
Gastrine: Di heman demê de tevgera gastrîkê teşwîq dike, asîdê hîdrochlorîk çêdike û vedişêre.
Dipeptidase: Hilberînerê du asîdên amînî.
Chymosin: Di pîşesaziya penîr de proteînên şîrê kom dike.
Lîpaz: Asîdên rûnê peyda dike, bi şertê ku ew di hawîrdorek alkalîn de tevbigere, bi çalakiya berê ya xwêyên bile.
Secretin: Ew av û sodyum bikarbonat dişoxilîne, digel vê yekê tevgera motikê jî asteng dike.
Gomek isomerase: Di hilberîna xwarinên şirîn de destûr dide karanîna şirupên fruktozê yên bilind.
Papain: Di bîranînê de, ji bo şilkirina pasteya malt tê bikar anîn.
Peptîdê vasoaktîv ê zikê: Xwîna xwînê zêde dike û şileya pankreasê ya avî çêdike.
Sucaraa: Fruktoz û glukozê çêdike.

Fiscina: Di mezinkirina goştan de girîng e.
Carboxypeptidase: Carboxyamino asîdên dawîn veqetîne.
Bromelain: Ew di hilberîna hîdrolîzatan de beşdar e.
Deoxyribonuclease: Ew bi substratê DNA, nukleotîdan çêdike.
Encephalin: Sekreteriya enzîmên pankreasê û tevgera motîfê asteng dike.
Somatostatin: Kişandina hîdrochloric acid asteng dike.
Amylase: Ger di jîngehek asîdî de tevbigere, di zik û pankreasê de glukozê peyda dike.
Lipoxidase: Di pîşesaziya nan de, ew qalîteya xwe baştir dike û zibilek pir spî çêdike.
Pepsin: Ew di mîdê de, navgînek pir asîd, peptîd û amino acîdan çêdike.
Ribonuclease: Nukleotîdan, bi substratê ARN çêdike.
Glukagonê tevahî: Liv û lebatê asteng dike.
Pektînaz: Di pîşesaziya vexwarinê de, ew zelalkirin û derxistina fêkiyan çêtir dike.
Tannasa: Glukozê vediguherîne fruktozê, li gel vê yekê di hin vexwarinan de pêşî li sorbûn û tama bêhnê digire.
Ptyalin: Pêşkêş dike monosakkarîd û disakarîd, Ger ew di hawîrdorek alkaline nerm de tevbigere.