Dilşad
Ew karbohîdartên kompleks an karbohîdartên hêdî helandinê ew in karbohîdartan an karbohîdartên ku ji zincîrên herî dirêj ên şekir (oligosaccharides û polîsakkarîd), Bi gelemperî di forma têl an nîskan de têne vexwarin, ya paşîn jî rêbaza nebatan e ku enerjiyê hilanî dike (di heywanan de wekheviya rûnê).
Berevajî yê karbohîdartan Hêsan an bilez-hebkî (monosakkarîd), ev xurdemenî di seranserê rojê de serbestberdana dirêjtirîn enerjiyê didin laş, ji ber vê yekê ew bi gelemperî ji bo kesên ku dixwazin giraniya xwe winda bikin têne pêşniyar kirin.
Bi vî rengî, karbohîdartên tevlihev hestek tijîbûnê ya pir berfireh peyda dikin, ji ber ku ew nekarin zû veguherin glukozê û di forma rezervên rûn, wekî ku bi karbohydrates hêsan e. Ji ber heman sedemê, vexwarina wan ji bo kesên bi nexweşiyên şekir an nehevsengiyên metabolîk têne paşguh kirin, û ew alternatîfek pêşniyazkirî ye ji bo şekirê paqijkirî û pêvajoykirî.
Nimûneyên xwarinên bi karbohîdartên tevlihev
- Ardên tevayî. Bi taybetî yên ku ji genimên tev çêkirî ne. Mînakî, ardê kewê, nok, ardê cassava, genimê gijkirî, çîlek an çîle, ardê genimê tevde an genimê çikandî, mûslî, sorgul.
- Zad. Bi taybetî yên ku nehatine hilberandin û ji xurdemeniyên wan ên bingehîn (wekî starcan) hatine derxistin. Mînakî: quinoa, popcorn, genimê gewrê, nîsk, ceh, birincê çolê an qehweyî, oat, genimê genim.
- Sebze. Ji gûzên sebzeyan, wek nok, nîsk, fasûlî, fasûlî (reş, spî, sor), çîlek, nîsk, fasûlî, alûfa, kuskûs, soya an fasûlî tê.
- Kulîlk û kok. Bi gelemperî ew di stargehan de dewlemend in, wek kartolan (pijandî, nemaze), kartolên şêrîn, chayote, squash, cassava (yucca), yams, û dagir dikin.
- Sebze. Bi taybetî yên ku bi kalsiyûmê dewlemend in, wek îspenax, ceh, pincar, pûngilok, kargo û piraniya kelem. Jî zucchini, paprika û asparagus, fasûlî kesk (fasûlî kesk).
- Nok û tov. Bi taybetî yên ku nehatine pêvajoyê. Wek badem, gûz, findiq, tirî, fistiq, tovên tavê, gûz, gîx an xerdelê.
- Fêkî. Piraniya fêkiyan karbohîdartên hêsan (monosakkarîd) hene, lê mûz (ne mûz), pear, grapefruits, avokado, tûz, hêjîr û tûj gelek karbohîdartên tevlihev hene. Her weha rimê sêvê.
- Algae û lichens. Xwarinên ku di mûzîkê de dewlemend in, wek agar-agar û algayên sor ên din (rodyûm), an jî lîçên Icezlandayê, karbohîdartên tevlihev pir in.
- Sebze û sebze. Bi taybetî yên ku di mûzîk û selulozê de dewlemend in, wek xiyar, gêzer, hêcûn, tomato, pîvaz û piraniya şitil.
- Pelên kesk. Bi gelemperî di saladan de xav tê bikar anîn: maruşt, radicheta, arugula, ava şîn; an jî wek çêj û enfeksiyonan, wek xalîçê, tirş û kuncî.
- Berhemên şîranî. Hin penîr, mast û şîrê bêhnok bi qasî şîrê soyê karbohîdartên tevlihev jî hene (her çend ew bi rastî ne şîranî ye). Ji hêla din ve, şîr û piraniya derûdorên wê şekir hene monosakkarîd.
- Mêwê derya. Hin mêşhingiv dikarin bibin çavkaniya karbohîdartên tevlihev (glikogjen), wek mizgeft an hêstir, û hem jî bivalên xwarbar. Lêbelê, pir kes di rêveberiya bazirganî an pîşesazî ya wan de winda dibin.
- Kulîlkên sebzeyan. Bi selulozê (xizmekî sebzeyê yê glukozê) dewlemend e, wek kerfes, pîvaz, hevîrê sîr, dilên xurmeyan, kulîlk, îsot û brokolî (stû). Bi taybetî jî heke ew kesk an vexwar werin vexwarin.
- Rûnên nebatî. Her çend ew bi rêkûpêk ne xwarin in, ne jî peyda dikin bi serê xwe karbohîdartên tevlihev, karanîna wan (nemaze rûnê zeytûnê) dihêle ku polîsakkarîdên di xwarinên nebatî de bêne parastin û şekirê ku tê de nehûle nebe.
- Nan û pasta. Tenê yên ku ji hatine çêkirin ardên tevayî an yên ku li jor hatine destnîşan kirin, wek şivik, genimê tevde, bêyî şekirê pêvekirî lê zêde kirin.
Ew dikare ji we re xizmet bike: Nimûneyên Karbonhîdratan
